Snitta brödet!

Bakningen har tyvärr legat i dvala hela våren! Efter praktiken på konditoriet så fick jag jobb på en skola och där kommer jag att vara fram till höst. Nu har jag varit långledig och det är första gången på länge som jag kunnat baka. Min bakassistent är trasig så jag får numera knåda degen för hand men jag har upptäckt att det blir mycket bättre resultat då. Dessutom är det härligt att bli riktigt kladdig om händerna!

Idag gjorde jag ett syrligt surdegsbröd på råg ur "Bröd från Brunkebergs bageri". Det fick kalljäsa två gånger och det blev både vackert och smakrikt. Varje gång jag bakar så försöker jag att träna på att snitta brödet och jag har länge letat efter en bra snittkniv... Men för nån vecka sen så hittade jag en fantastisk uppfinning på brödpassion.se. Att något så enkelt som ett rakblad på en pinne kunde vara den ultimata lösningen?

Galet smart. Snitt, snitt!